11月25日，“佛味鲜生”优质粤菜食材树立工程三年收官暨集会展厅运转行径致密拉开序幕，一批优质粤菜食材供应基地和线低品鉴店获授牌，政企联袂共同擦亮“岭南味·佛山品”的金字牌号。

2019年，佛山致密运转粤菜师父“1+5”系列工程树立，“佛味鲜生”优质粤菜食材树立工程算作五大工程之一，一头连着市民的“菜篮子”，一头连着佛山农业发展和农民收入，关联到千门万户。

三年来，“佛味鲜生”通过逍遥培育农居品筹商主体、实践农业品牌，强化居品泉源溯源、树立绿色供应链，对标粤港澳大湾区“菜篮子”质料标杆，面向珠三角提供更高安全圭臬和质料品性的食用农居品。

截止当今，佛山已认定市级“菜篮子”基地70个，培育认定优质粤菜食材供应基地总额45家，创建省级当代农业产业园6个，为深刻鼓励粤菜师父工程作念出了强有劲的相沿。

11月25日，“佛味鲜生”优质粤菜食材树立工程三年收官暨集会展厅运转行径到手举行。戴嘉信 摄

两大评比结果出炉

三年工程效果满满

“鱼游‘五洲八达’，鲜飘四面八方”“肥沃淡水鱼，游进餐桌上”“咱们要让大家吃得恬逸、吃得重生”“咱们要作念‘佛味鲜生’高质料代言东说念主”……在25日的行径上，5家“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地走上台前向不雅众推介自家农居品。

本年，佛山市惠恒食物配送公司、广东金穗康农居品配送有限公司、佛山市精湛何氏衍生科技有限公司、广东东沣渔业有限公司、广东五洲八达水产有限公司等5家企业被评为2021年佛山市粤菜师父工程“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地，代表们手持绮丽，将专属绮丽贴在“佛味鲜生”3年效果舆图上。

这次行径由佛山市农业农村局、市商务局、市东说念主力资源和社会保险局、市文化广电旅游体育局、市市集监督惩处局集会举办。行径现场培植了“佛味鲜生”优质粤菜食材树立工程三年收官暨集会展厅运转行径区、佛山优质粤菜食材（农居品）展示区、“佛味鲜生”优质粤菜食材树立工程效果展示区、佛山优质粤菜食材菜式品鉴试食区等四大区域，会聚展示佛山各区的优质粤菜食材。

在佛山优质粤菜食材品鉴试食区，企业现场摆摊推介食材。戴嘉信 摄

今日，本年新增的5家“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地、21家“佛味鲜生”线低品鉴店以及市民最喜爱的优质农居品、“佛味鲜生·百里青春”好意思食物鉴店等一批企业取得授牌，10位来自区、镇下层东说念主员拿到了“佛味鲜生”工程优秀使命者荣誉文凭。

本年，佛山市农业农村场所向全市开启了两大主题评比，经市民投票、大家评审等形状，评比结果也致密出炉。藏花土猪等12大食材获评2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生”优质佛山腹地粤菜食材，南海旺阁渔村等12家店获评2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生·百里青春”优质粤菜食材品鉴店。

佛山市南海区丰芝宝好意思食园以代表性居品灵芝鸡收货了2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生”优质佛山腹地粤菜食材的荣誉。丰芝宝好意思食园业务代表黄嘉允说，灵芝鸡一般重3.5斤，放养180天—200天才出栏，鸡种采取清远鸡、广西三黄鸡，清远鸡口感嫩滑，而广西三黄鸡肉质厚，口感爽滑，更受爱重。

“今天格外重生，取得这么的荣誉，在今后的使命中，咱们会无间辛勤培育出最优质的食材，让市民们吃得恬逸。”黄嘉允说。

集会展厅“现身”

立体展示原土食材

三年的工程成绩亮眼，并不虞味着“佛味鲜生”的收尾，行径时代，佛山市农业农村局致密开启“佛味鲜生”集会展厅。

展厅交融翰墨、视频、动画、直播等多媒体抒发神气，立体展示“佛味鲜生”工程三年抽象效果。集会展厅设有佛味鲜生先导馆、佛山好物馆、匠心至味馆、山水逢鲜馆、生而有说念馆和直播间等6大栏目，市民一键登录即可全面了解“佛味鲜生”资讯，掌持佛山优质粤菜食材秉性。同期，展厅内提供“寻味指南”，致力于为市民打造不完了的“佛味鲜生”品鉴会。

今日，佛山市农业农村局晓示运转“佛味鲜生”食材品鉴手册第二季技俩。事实上，从旧年起，佛山市农业农村局就还是制作了“佛味鲜生”优质食材品鉴手册和系列微记载片，深度挖掘佛山优质粤菜食材的出奇风范、东说念主文历史和烹调技法、经典菜式，首批推出15种优质食材面向全网传播，取得世俗关心。本年，“佛味鲜生”优质食材品鉴手册第二季正在制作之中。

佛山是岭南文化的发祥地，亦然粤菜文化的紧迫发轫地。2019年，佛山致密运转粤菜师父“1+5”系列工程树立，以供给侧结构性改动为干线，全面实施“厨出佛山”“寻味佛山”“佛味鲜生”“佛味秀全国”“佛游味劲”五大树立工程。

“佛味鲜生”算作五大工程之一，得到佛山市委、市政府的高度堤防。

三年来，岂论是直播间里品食材、嘉年华里办展销，与南边优品合营搭建采购平台、评比优质粤菜食材供应基地，围绕“佛味鲜生”进行的一系列步履取得了不俗成绩。

佛山市农业农村局局长何战先容，这次行径即是要以“佛味鲜生”工程为切进口，从粤菜泉源优质食材抓起，在全社会进一步凝合推动佛山乡村振兴的磅礴力量。

科技赋能农业

食材保鲜又保质

“咱们公司提供从种养到餐桌的一站式做事，冷冻库、冷藏库、加工厂、农餐检测中心一应俱全，食材清新何况安全。”

“咱们公司是广东省重心农业龙头企业、国度水产健康衍生基地。2017年公司涉足深加工限制及电商平台，并在安徽省黄山市创建了深加工基地。”

“东沣渔业2年前开展第一批佛山市水池圭臬化改动示范点树立，达成衍生尾水达标排放。经会聚净化处理后的衍生尾水不错资源化轮回使用，每年粗略水源60%以上，能有用擢升鱼苗坐褥数目和衍生成鱼的质料。”

时时不食、不鲜不食，粤菜风范，由鲜而生。本年，5家“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地分裂上台先容了自家独到的食材保鲜又保质的“逃匿”。不错看出，将科技融入平常坐褥是每家基地异曲同工的选拔，延迟供应链、对食物进行深加工，也渐渐成为越来越多农业企业的发展看法。

在25日的行径中，何战说，要加速农业科技立异，推动农业坐褥向数字化和绿色生态转型。

“这次咱们带来了天子鱼，无黑膜、无土腥，养分丰富，经SGS泰斗认证100克鱼肉含不有余脂肪酸310毫克，而且鱼鳞不错食用，快来尝一尝！”在好意思食试食区，佛山刘氏水产有限公司总司理黄茂康带来了拳头居品天子鱼，煎好的鱼皮脆爽、鱼肉微微泛起金黄色，香气扑鼻。

恰是得益于先进的生态衍生时候，黄茂康对公司出品的天子鱼才备感自信，“咱们的食材均相宜清新、安全、养分的品性圭臬，能让市民吃得恬逸、吃得恬逸、吃得重生。”

背靠绿色、安全的坐褥和加工时候，“佛味鲜生”以清新安全的优质食材，为佛山市民带来健康好味。

“算作粤港澳大湾区的紧迫节点城市，算作一座GDP过万亿、东说念主口近千万的新一线城市，佛山当代农业康庄大道，佛山好意思食产业康庄大道。”何战说。

接下来，佛山市农业农村部门将深刻贯彻落实佛山市委、市政府使命部署，加速计划和树立一批大要彰显佛山特色、代表佛山水平、契合全球期盼的乡村振兴示范技俩，同期，无间抓好粤菜师父工程的关联使命，加速发展佛山特色当代王人市农业，推动农业、工业、旅游交融发展，进一步打响“岭南味·佛山品”驰名度，为树立全国驰名的“粤菜粤厨名城”孝敬力量。

【撰文】王蓓蓓 何建强

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